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110年“五糧液”緣何從長江之頭走向全球?

2019-10-23 10:56:38  信息來源:本站原創  編輯:魏文紅 審核:鄭紅梅

江之頭,宜賓;酒之頭,五糧液——詩人這樣贊譽五糧液。

站在長江首城宜賓的江畔,探尋歷史足跡,回想百年前,一生執著釀酒的鄧子均,不會想到他釀出來的五糧液,在百年后的今天,成長為中國濃香型白酒的集大成者,成長為享譽全球的知名品牌,受到全世界消費者的青睞。

從1909年得名五糧液,到2019年營收即將跨越千億臺階, 110年間,五糧液從偏遠地方的一家作坊式小酒坊,發展成長為全球規模最大、生態環境優良的白酒釀造基地;110年間,五糧液人始終堅守匠心品質,用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月,去釀造每一瓶好酒;110年間,五糧液將民族文化內化于心、外化于行,向世界獻上一杯杯和美釀造;110年間,五糧液從僅有幾十個匠人釀酒求生存到如今近5萬人共同發力向世界500強進發……

歷史,在時間的長河里行走,歲月流轉間,沉淀出五糧液這杯“大國濃香”。


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五糧液十里酒城

 

110年規模擴張   造就“中國酒業大王”

宜賓,金沙江、岷江在此匯合成長江,奇麗秀美,是一座有著4000多年釀酒史、2000余年多糧釀酒技藝的“中國酒都”。

在歷史中傳承,在傳承中創新。宜賓一代代釀酒匠人,沿襲商周的窨酒、先秦的清酒,再到唐代重碧酒、宋代姚子雪曲、明代雜糧酒……最終,匠人們博采眾長,通過無數次試驗,將高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食,和諧地融合在一起,釀出了品質卓越的五糧濃香型白酒。

1909年,因這種美酒“集五糧之精華而成玉液”,被晚清舉人楊惠泉命名為“五糧液”,五糧液自此得名。

但隨之而來的軍閥割據、抗日戰爭、解放戰爭等時代大環境,使得此后40年間,五糧液延續著“前店后坊”的作坊式經營,未能如愿做大做強。


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五糧液“長發升”釀酒作坊


直到1949年,新中國成立后,五糧液才掀開嶄新的發展篇章。

1952年,由“長發升”“利川永”“張萬和”“鐘三和”“全恒昌”等8家古傳釀酒作坊,通過“聯營”、公私合營等方式,組建“宜賓市大曲酒釀造工業聯營社”,并最終在1959年更名為“四川省地方國營宜賓五糧液酒廠”,成為以酒命名的廠。

這個時期,鄧子均大義獻出“陳氏秘方”,工人努力生產,1963年,五糧液首次參加全國評酒會,就以第一名的成績一舉奪得全國名酒金質獎章,輕工部正式授予五糧液“國家名酒”稱號,并至今四次蟬聯全國名酒稱號。

1978年,改革開放的春風吹響了神州大地,五糧液進入高速發展期。五糧液人憑借敏銳的市場意識,在1958年由國家撥款將產能首次擴建到1141噸的基礎上,又先后四次進行了大規模擴建,成為全球規模最大、生態環境優良的白酒釀造基地。

1979年,五糧液投資1800萬元在岷江北岸修建了新的生產區,占地9.96萬平方米,產酒能力達到4440噸;1986年,投資2500萬元在江北主廠區新建了占地22.8萬平方米的3000噸車間,全廠總產量達到1萬噸;1992年—1994年,投資8億元,完成了8項建設,面積達20萬平方米,建成了橫臥酒圣山下的兩幢排列著6000口窖池的世界最大釀酒車間,使全廠產酒能力達到9萬多噸。

第五次擴建時間為1995年—2002年,這是五糧液集團公司高速跨越式發展期:1995年投資1.5億元進行配套工程建設;1997年,完成年包裝能力為8萬噸的中國第一勾兌中心;1999年1月,建成世界先進水平、占地1.5萬平方米的現代大型塑膠包裝車間;2000年,投入巨資建成了一個4萬噸的釀酒車間。


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至此,五糧液集團成為占地10平方公里的“十里酒城”,成為“千年酒都”宜賓的象征。

與此同時,在20世紀末的十多年時間里,五糧液集團邁開了向現代化大型企業發展的步伐,先后實施了“質量效益型、質量規模效益型、質量規模效益多元化”發展戰略,使企業得到了長足的發展。自1994年以來,始終穩居中國酒類企業規模效益之冠。1990年,五糧液榮獲“國家質量管理獎”,并于2003年、2011年,先后獲得“全國質量管理獎”“全國質量獎”,是白酒行業內唯一三度榮獲中國質量權威獎項的企業。1995年,五糧液被國家統計局評為“中國酒業大王”。

從1909年得名到2019年,110年間,五糧液已發展成為以酒業為核心主業的特大型國有企業集團,現有職工近5萬人。公司擁有窖池3.2萬余口,其中最老的明代古窖池群從1368年連續使用至今,已達651年,具有珍貴的歷史價值、文化價值和社會價值。公司有4萬噸級的特大型單體釀酒車間,具有年產白酒20萬噸的生產能力和60萬噸的原酒儲存能力。五糧液產業園區占地面積18平方公里,既是大型的蒸餾酒生產基地,也是國家AAAA級旅游景區。

2018年,五糧液集團公司實現銷售收入931億元,同比增長16%;實現利稅323億元,同比增長45%;資產總額1213億元,同比增長18%。


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五糧液“利川永”釀酒作坊


110年品質堅守   釀出千億“白酒帝國”

宜賓,被聯合國教科文組織與世界糧農組織定義為“地球同緯度最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”,這里適合釀好酒,有大大小小300多家酒廠,但為什么只有一個“五糧液”

中國首屆釀酒大師、教授級高級工程師、五糧液傳統技藝代表性傳承人劉友金給出了答案:品質。

“一個好的品牌,根本靠品質,而品質靠工藝,工藝靠人才,人才的操作技能決定了釀酒品質。”劉友金說。

2019年金秋10月,在五糧液505車間里,已有32年豐富釀酒經驗的羅邦權師傅,堅持在一線帶領組員認真烤酒,絲毫不敢馬虎:眼前的62口窖池,他和組員已經管理了十多年,但仍找不到重復的規律操作。


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極端工藝釀五糧液美酒

  

五糧液獨特的極端烤酒工藝,讓機械化無法代替手工操作。與110年前相比,除了車間規模擴大,無需人工挑水,天然氣代替煤炭,使用行車等輔助設備外,五糧液烤酒技術依然保持了傳統操作工藝,堅守著精益求精的工匠精神。

“熬糖烤酒,充不得師傅。”羅邦權說,五糧液工藝是極端烤好酒的工藝,稍微操作不當,就會少產好酒,甚至不產酒。

烤酒最大的難度,一是看糟配料,二是控制好入窖溫度、酸度,三是量質摘酒。但一年四季,沒有一天的天氣是重復的,沒有一天的溫度是一樣的。因此,每一次的看糟配料、加曲入窖、蒸餾摘酒,都是一次全新的操作,稍微失誤,都會影響當輪或隨后幾輪的烤酒質量。

為能釀出一杯合格的五糧液,車間里釀酒工人往往得長期待在封閉濕熱的環境里,頂著嚴寒酷暑,以便能夠嚴格把控釀酒的每一道工序。

但就是在這樣的艱辛環境下,五糧液人首創了六種釀造技藝:五糧配方、包包曲、跑窖循環、沸點量水、雙輪底發酵和勾兌雙絕,引領中國白酒生產風尚。

盡管經嚴格工藝釀出的五糧液已經算是好酒,但五糧液仍不滿足,而是進一步采取嚴格精湛的操作技藝,通過分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇、分級儲存“六精釀”工藝,高質量標準,層層臻選,“優中選優”,精選不到20%最優質的部分打造成稀缺的五糧液美酒。

品質標準,從1909年的第一代經典五糧液到2019年推出的第八代經典五糧液,五糧液人始終如一地堅持了110年,成為行業內難以逾越的高峰。

從獻出“陳氏秘方”的鄧子均,到勾兌大師范玉平、范國瓊父女,從老廠長王國春、釀酒大師劉友金、劉春西,再到502個釀酒班組里的近萬名釀酒工人,一代代五糧液人秉持“料必優、時必適、工必到、法必精”的極致追求,堅持傳統固態釀造技藝和五糧釀造特色優勢,堅守“用心不計代價、用工不計成本、用時不計歲月,去釀造每一瓶好酒”。這種對品質的堅守,釀出了五糧液這一飄香世界的民族品牌,贏得了消費者的廣泛青睞,也造就了五糧液這一“千億白酒帝國”。

有數據顯示,今年剛剛榮耀“謝幕”的第七代經典五糧液,過去16年銷售超過2.47億瓶,為五糧液公司創造上千億銷售收入。


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110年品牌擴張   造就“中國的五糧液·世界的五糧液”

民族品牌是國家的軟實力之一,擁有多少國際知名的品牌,是衡量一個國家核心竟爭力的重要指標。

作為中國民族品牌的一員,得名110年來,一代代五糧液人,始終致力于將企業打造成為民族工業的驕傲。

1915年,釀造出五糧液的鄧子均,通過上海“利川東”商行,將五糧液送抵太平洋彼岸的美國舊金山萬國博覽會,并在此嶄露頭角,使五糧液首次香飄國際。

為了擴大銷路,極具經營意識的鄧子均,又在1932年印制了五糧液第一枚商標,上面寫著“四川省敘州府北門外順河街陡坎子利川永大曲作坊附設五糧液制造部”,商標長約14厘米,寬11厘米,并附有英文以利外銷。

新中國成立后到改革開放前,由于產品供不應求,五糧液絕大部分產能用于滿足國內市場需求。進入上世紀80年代,五糧液開始在“走出去”方面發力。

1988年,五糧液集團借第六屆“香港國際食品展”之機,決定再次重返國際舞臺。在這屆“香港國際食品展”上,五糧液獲得最高獎——國際金龍獎,再次向全世界嶄露了自己的形象。

1991年,五糧液獲得“中國馳名商標”,同時,“五糧液”正式作為出口商品,擴大了“五糧液”對外宣傳力度和國際影響力。

進入新世紀后,隨著中國加入世貿組織,五糧液提出“中國的五糧液,世界的五糧液”品牌定位,以更加開放的視野,積極建立亞太、歐洲、美洲三大國際營銷中心,發起成立“一帶一路”國際名酒聯盟。

從亮相阿斯塔納世博會,到飄香達沃斯文化晚宴,向全球遞交中國白酒“國家名片”;從哈薩克斯坦、以色列、捷克等“一帶一路”沿線國家大力傳播中國白酒文化和品牌,到五糧液旗艦店在新加坡唐人街正式開業;從亮相金磚國家領導人廈門會議到巴拿馬舉辦“和美中國文化盛宴”,從五糧液成為2019APEC工商領導人中國論壇晚宴指定白酒,到五糧液被授予2020年迪拜世博會中國館官方合作伙伴,五糧液努力讓大國濃香香醉世界。

隨著五糧液的蓬勃發展,五糧液品牌價值一路走高,從家喻戶曉的中國品牌成長為蜚聲國際的世界品牌。今年以來,在世界品牌500強、亞洲品牌500強兩個榜單上,五糧液的位次連續提升,提升幅度多次位居行業第一。五糧液以2165.98億元人民幣品牌價值,位列“2019年(第十六屆)中國500最具價值品牌”榜單第19名。


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向世界500強進發   讓世界愛上和美釀造

“集五糧之精華而成玉液”,在悠久的歷史長河中,五糧液融入、繼承了中國五行哲學精神,并在此基礎上,形成五糧液最核心的中庸文化、和美文化、和諧文化。

消費者們不僅喜愛五糧液的味道,還更加喜愛五糧液所表現出的豐富文化,并將這種文化內化于心、外化于行。

一杯五糧液,滲透在人們生活的各個角落,人們文化的方方面。暢飲五糧液,就是品中國味道,就是品中國歷史,就是品中國風范,就是品中國氣派,就是品中國價值,就是品中國智慧,就是品中國工匠精神,就是品中國五千年文化。

深厚的歷史積淀和千年的工藝堅守,使五糧液成為中國濃香型白酒最高釀造技藝的繼承和發揚者,極致的品質更錘煉出中國白酒的代表品牌。

然而,持之以恒建立百年品牌是一個長期的過程,既要守正,對品質和工藝進行堅守和傳承;也要創新,與時俱進改善產品和服務。

新時代,新機遇,新作為。五糧液提出高質量發展目標:2019年要提前跨越千億臺階,盡快邁進世界500強。


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五糧液釀酒專用糧基地


對未來,五糧液集團黨委書記、董事長李曙光表示,五糧液人將堅定“三個自信”:

一是品質自信。深厚的歷史積淀和千年的工藝堅守,使五糧液始終代表中國濃香型白酒最高釀造水平。公司將堅持“追求極致、品質至上”,一如既往地為消費者提供高質量的產品,以“工藝創新、酒體創新”為核心,推進供給側結構性創新,滿足消費者更加豐富、多元的消費需求。

二是品牌自信。五糧液正在著力構建高端化新動能,努力推進品牌價值回歸,實現新一輪的高質量發展。將繼續講好651年中國酒業規模最大、數量最多、歷史最悠久的古窖池傳奇,不斷推動品牌價值提升。

三是文化自信。作為行業龍頭企業,五糧液是難得的“中國名片”,凝結著中華傳統文化獨一無二的理念、智慧、氣度、神韻。企業將講好源遠流長的傳統文化、豐富多彩的白酒文化、傳承創新的釀造文化、精益求精的工匠文化,讓五糧液品牌文化發揚光大,讓世界愛上中國和美釀造。

在“中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變”的號召下,中國白酒將與中國車、中國路、中國橋一樣,已經成為中國經濟、中國文化的亮麗名片,中國白酒品牌也越發歷久彌新、煥發光彩。五糧液將繼續弘揚工匠精神,擁抱全球,讓五糧液成長為“代表中國、享譽世界”的國際品牌。

 (楊波)


Title 真人性做爱
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